Де і як використовують ванілін.

Через популярність свого запаху ванілін незмінно застосовується в напоях і продуктах. Він здатний підсилювати інші запахи, ароматизувати страви, пом'якшувати неприємні присмаки. Наприклад, ваніліном заглушають присмак жирів в здобної випічки або присмак кип'ятіння, що виникає у молока.

На різних стадіях готовності страв кількість ваніліну має бути різним. Тут важливо не переборщити, щоб смак страви не став гірким. Що стосується калорійності, то у ваніліну вона становить 288 ккал. У кілограм тесту не можна додавати більше семи грамів ваніліну.

Сьогодні не уявити хлібобулочні вироби, здобні випічку, сирні сирки, молочні продукти, сиропи, шоколад або крему без ваніліну. Цей ароматизатор зазвичай використовують у вигляді ванільного цукру або пудри. Його змішують з цукровим піском або пудрою, отримуючи ванільний цукор, в пропорції 3,7% до маси цукру.

Користь ваніліну.

Одне з найважливіших властивостей ваніліну - ефект заспокійливої дії. Завдяки його запаху зникає тривога, роздратованість, гнів. Для розслаблення, позбавлення від почуття занепокоєння, гарного сну, підняття настрою достатньо вдихнути аромат ваніліну. Як косметичний засіб ванілін наносять на обличчя, а також волосся, після чого аромат відчувається дуже довго.

Натуральна ваніль використовується як антидепресант, антиканцерогени і антиоксиданту. При її допомоги лікують алергію, лихоманку, артрит, знижують тиск. Чи володіє штучний ванілін цими властивостями, вчені ще точно не з'ясували. Але якщо і так, то в значно меншій мірі, ніж натуральний продукт.